【お歳暮】鬼ゆず(獅子柚子) 実験レシピ:売り物では無いです

鬼ゆず(獅子柚子)のジャム以外の試作中。
レシピは普通のゆずを使用レシピを参考にしてます。

①鬼ゆずでゆず茶
【保存:冷蔵庫・3か月以上は持つ……らしい】

皮は洗い、白いワタ部分をできる限りとり除き切る。
果汁と皮を合わせた重さ分の氷砂糖を用意。
煮沸消毒した瓶に鬼ゆずと氷砂糖を交互に入れる。
蓋は開けず、3日～1週間ほど放置。(冷蔵庫に保管中)
⚠️1日1回静かに瓶をゆすります！
氷砂糖が溶けて、濃度が出てきたら完成。

②鬼ゆずの種 で化粧水
⚠️種はヌルヌルでも貯まるまで干してたのでもOK
⚠️1日1回は容器をゆすります！
⚠️光感作があるため夜使用で！

★焼酎版・原液版★
【 保存:冷蔵庫に入れて3ヶ月以内、原液から精製水で薄めた化粧水は冷蔵庫に入れて2週間以内】

(焼酎は35度がおすすめ。低くてもよいが日持ちはしない。他ホワイトリカーも使用レシピもあり)
※濾しとった液とグリセリン(全体量の5~10%)を加える、アルコールがキツく感じる方は精製水で薄めて使う等 発見。

種を容器にいれ重さを計る。
種の10倍の量？の焼酎に漬けて、冷暗所に置く。
約１週間後、どろりとしてきたら種を濾しとる。
濾しとった液は、消毒した瓶に移し替えて完成。

⚠️？は色々な割合があった為、柚子の種がホワイトリカー等半分くらいまで漬かっているのが理想…らしい。

★お水版・アルコールに弱い肌版★
【保存:冷蔵庫で1週間内に使い切る】
種を容器にいれ重さを計る。
種の3倍の量の水を容器にいれ冷蔵庫で保管。
1日経ったら軽く振り、種を濾しとる。
濾しとった液は、消毒した瓶に移し替えて完成。

⚠️この種は２、３回再利用できるが長めに漬けること。

1回目はとろっとしっとり、2回目はさらっとした化粧水になる。らしい

③鬼ゆずの果汁で原液シロップ
【密封して冷蔵庫保存・3ヵ月ほど日持ちする…らしい】

鬼ゆずの果汁を計る。
砂糖、水も同じ量を用意し、鍋にいれ砂糖を溶かす。
⚠️沸騰させる必要ない。果汁はまだいれない。
溶けた砂糖水を煮沸消毒した瓶にいれ冷ます。
果汁を瓶の中にいれ混ぜて完成。

⚠️皮をいれると苦味・エグ味が出やすく、口当たりも損なう。らしい

★柚子ジュース★
柚子シロップと(水or炭酸)を３：１で割ると良いとか…。あとはお好みで割合変えてください。

#獅子柚子#鬼柚子

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