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【2024年最新】 全5冊セット+小辞典計6冊 学研 洋菓子 製菓 専門書 基礎全集
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ご覧いただきありがとうございます。
1983年に学研から発売されました。
¥98000で、書店では入手不可でした。
とても大事に読んでましたので、本自体はきれいです。ケースは、自然劣化のシミはあります。
写真でご確認をお願いします。
当時の日本の洋菓子界を牽引するパティシエの方々も力作ばかりです。
❶スポンジ、バターケーキ
❷パイ、シュー、イースト菓子
❸クレープ、スフレ、プディング、揚げ菓子
❹氷菓、フルーツ菓子
❺チョコレート、糖菓、細工菓子
洋菓子小辞典
全て美しい写真とレシピがあります。
中古品ですので、ご理解のある方よろしくお願いします。
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